Les llavors de gira-sol són les llavors dels gira-sols, grans plantes amb flors originàries d'Amèrica del Nord.Moltes persones mengen llavors de gira-sol com a berenar a tot el món, i són un suplement dietètic raonablement nutritiu, sempre que es mengin amb moderació i no siguin molt salades.Les llavors de gira-sol també s'utilitzen en barreges de llavors per a ocells, i poden aparèixer en alimentadors d'ocells o pinsos per a aus de companyia.La majoria dels mercats venen llavors de gira-sol, generalment tant amb closca com sense closca, i sovint s'utilitzen com a farciment en barreges de senders i fruits secs.
El gira-sol, o Helianthus annuus, és una planta anual distintiva que produeix grans flors grogues brillants que s'assemblen a sols petits.Les flors creixen en tiges altes amb fulles simples, i se sap que assoleixen l'alçada de nou peus (tres metres) en condicions de creixement ideals.De fet, el cap d'un gira-sol es compon d'una massa compactada de flors petites, cadascuna de les quals madura en un nucli envoltat d'una closca seca.Per cert, els gira-sols s'utilitzen sovint per demostrar l'aparició de seqüències de Fibonacci a la natura, ja que la disposició de les llavors presenta una simetria matemàticament predictible.
Els nadius americans es van adonar del potencial de les llavors de gira-sol com a font d'aliment fa milers d'anys, i des de llavors les han estat cultivant.Quan els exploradors europeus van visitar per primera vegada les Amèriques, van portar llavors amb ells per intentar conrear gira-sols pel seu compte.A més de servir com a font d'aliment, les llavors de gira-sol també es poden premsar per obtenir oli i utilitzar-se com a pinso per a algunes espècies.Les plantes polivalents van enlairar a Europa, i van ser immortalitzades per Van Gogh, entre moltes altres.
La majoria de productors classifiquen les llavors de gira-sol pel color de les seves closques.Les llavors poden venir en closques negres, ratllades o blanques, i les llavors de gira-sol ratllades són les que es mengen més habitualment.Quan s'obre, cada casc produeix un sol petit nucli que és aproximadament de la mida d'un clau rosada.Les llavors són de color blanc cremós i riques en proteïnes i diverses vitamines i minerals essencials.Les llavors de gira-sol culinàries tenen un contingut d'oli més baix que les cultivades per a l'oli, però en tenen prou per tenir un sabor ric.
Molta gent menja llavors de gira-sol sense les mans, normalment desgranant-les mentre les mengen.Això provoca problemes d'higiene pública en algunes parts del món, i és per això que els viatgers de vegades veuen rètols que exhorten els menjadors de llavors de gira-sol a netejar els seus embolics.A molts països mediterranis, les llavors de gira-sol es venen fresques i torrades, embolicades amb paper perquè la gent pugui berenar mentre assisteix a esdeveniments i celebracions esportives.
Hora de publicació: 24-gen-2022